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探一探温泉圣地龙陵下的美食

日期:2015/11/24 08:15 点击数:764  [ 收藏 ] [ 复制网址 ] [ 打印 ]
 位于保山边界的龙陵县除了有悠久的历史文化、温泉的先天优势,也有众多风味独特、绿色天然的美食。今天我们就来扒一扒那些养在深闺人未识的人间美味。

  黄山羊汤锅

龙陵黄山羊汤锅(图片来源:@老財坚不可摧)龙陵黄山羊汤锅(图片来源:@老財坚不可摧)

  龙陵黄山羊是在龙陵特殊的自然环境下,经过长期的自然选择和人工选择而形成的皮肉兼用型品种,是云南省著名的地方优良品种。其肉质细嫩,膻味少,富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐钙、磷、铁等矿物质,食之可暖中祛寒、温中补气。羊肉汤锅和凉拌羊肉口味独到,值得一尝。

  酸辣豌豆粉

酸辣豌豆粉(图片来源:@桥头堡文化)酸辣豌豆粉(图片来源:@桥头堡文化)

  是龙陵最常见一种传统风味小吃,以切成条形薄片加米醋、佐料凉拌冷食为主。龙陵豌豆粉色泽明亮,质细嫩而富弹性,酸香麻辣诸味齐全,令人过口难忘。在外地的龙陵人常因想起家乡豌豆粉而萌生思乡之情。

  辣腌菜炒肉

辣腌菜炒肉(图片来源:@邦腊掌温泉)辣腌菜炒肉(图片来源:@邦腊掌温泉)

  色泽金红,酸辣咸甜诸味俱全,且气味芳香浓郁,能增进食欲,对恶心等不适有镇抑作用。若将辣腌菜切细,加少许酱油、芫荽、味精,吃起来又另生风味。用辣腌菜炒肉,更是一道美味,味鲜烈而不腻口。

  酸大笋和软糯笋

酸大笋和软糯笋(图片来源:@桥头堡文化)酸大笋和软糯笋(图片来源:@桥头堡文化)

  将新笋去壳后切为细丝,放入罐中,八至十天后即自行发酵变酸。酸大笋可用以炒肉,也用于煮鱼、鸡等。软糯笋是由罐中酸汁和酸大笋煮后晒干制成,笋丝柔细,色泽金黄,酸香浓郁。两者取少许煎后制汤,加生姜、味精、芫荽,则酸香芳美,能开胃增食。

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